「コーヒー」タグアーカイブ

2023年04月17日

2023年03月20日

  • 復活のフィリピンコーヒー、復権なるか？
    18世紀、スペイン王妃がご贔屓にしたコーヒーの実力は？

    フィリピンのコーヒーが、世界生産で第四位・・・。
    今は違いますが、18世紀にそんな時期がありました。とても美味しく、当時スペイン領だったフィリピンのコーヒーは、スペイン王妃より「The True Barako」という称号をもらった位です。しかし、18世紀にの終わりに、病気、虫による被害が広がり、壊滅に追い込まれます。以降、フィリピンコーヒーの名前が、国際的な注目を浴びることはありませんでした。
    しかし、今、時代はスペシャリティコーヒーの時代。少量生産といえども、美味しく、希少価値の高いコーヒーを求め、コーヒーハンターが世界中を駆けずり回る時代です。一度は壊滅したフィリピンコーヒーがその美味しさ、希少価値を背景に復活しようとしています。 (さらに…)

2022年10月25日

2021年09月08日