夏至［初候］乃東枯る

●旬の魚　鮎（あゆ）

6月頭より鮎釣りが解禁。まさに今が旬。

別名は香魚。体表を覆う粘液が甘い西瓜の香りが由来。また取れた鮎でその年を占ったため、「魚＋占」の字。

住処は綺麗な河川。死の川と言われた多摩川も、現在鮎100万匹以上が遡上するほど綺麗に。

台湾では1960年代に、乱獲と環境破壊で絶滅。1984年に日本から送られた鮎が遡上し、復活。ここでも日本の技術と情熱が活躍！え〜話しや！