東芝から、IH保温釜の新製品、かまどのような熱対流を起す東芝独自の形状に加え、新たに備長炭と鉄を使用した内釜「備長炭本丸鉄釜」を採用「真空圧力IH保温釜　RC-10/18VPH」が、オープン価格にて、7月中旬に発売されます。
また、内釜に「鍛造かまど本丸釜」を採用したRC-10/18VXHが、同時期7月中旬より、「鍛造かまど銅釜」を採用したRC-10/18VSH、RC-10VRHが、6月中旬に発売されます。

主な違いは下表の通りです。

 
真空圧力IH保温釜　RC-10/18VPHの特徴は、以下の通り

■かまどの高火力をめざした新採用「備長炭本丸鉄釜」採用
おいしいご飯を炊くために、内釜に対し求められる特徴は大火力、熱対流、高温の熱伝導です。

新内釜「備長炭本丸鉄釜」は、内部で大きな熱対流を起こすために、羽釜の形状にならい側面が丸く上部に向かってすぼまった形で、より均一に内釜内を高温にして、お米を芯からふっくら炊き上げる形状です。

また発熱効率の高い「鉄」を使用することで、大火力の熱をすばやく起こし、独自の鍛造製法で、熱伝導の良いアルミと一体成形するため、その大火力をすばやく釜内に伝えます。

さらに、内釜の外面と内枠を取り囲む内枠リング、内蓋に遠赤効果の高い備長炭入りのコーティング、そして釜底の厚みを５mmから７mmに増したことで、蓄熱効果もさらに高っています。

「備長炭本丸鉄釜」は、プレス成型ではできない形状のため、当社独自の溶湯鍛造製法による高圧成型後に一品ずつ、内面と外面を丁寧に削り出して丸釜の形状に仕上げられています。

RC-10/18VPHは、ふっくらとしたご飯を炊き上げ、ごはんの甘み成分も約11％増加していますRC-10VPHと東芝2013年モデルRC-10VPGとの還元糖量（ソモギーネルソン法で測定）の比較において、RC-10VPG「かまど名人」コース：95mg/ごはん100g、RC-10VPH「かまど名人」コース：106mg／ごはん100g(平成25年度産コシヒカリで測定)。

 
 
 
 
 
 
 
 
■真空ポンプによる気圧差でお米のうまみを引き出す「真空うまみ引き出し」
お米をおいしく炊くため、独自の真空ポンプの減圧効果で、加熱前にお米の芯まで吸水できるようにしています。
短時間の「ひたし工程」中に十分な吸水が可能になるよう、吸水時に減圧を２回行うことで素早く吸水させ、さらに米が本来のうまみ（甘み）を引き出していますかまど名人コース。
引き出されたうまみ成分がお米の表面を包み込み、炊きたてを口に入れた時の甘みだけでなく、冷めてもおいしさが長持ちします。

 
■強い沸騰の継続で、カニ穴をつくる「高火力カニ穴沸騰」
独自の釜底WAVEから噴き上げる強い泡によって、熱の通り道が確保されて、おいしさの目印となるカニ穴ができます。沸騰初期の消費電力を高めたことで、カニ穴を作り出す激しい沸騰が継続され、お米に充分に熱が伝わります。

 
 
 
 
 
■「かまど名人」コースでお好みに炊きわけ
じっくり強火でおいしく炊き上げる「かまど名人」コースは、「もちもち」「やわらか」「しゃっきり」の炊きわけができます。お米の特性、ユーザーの好みに合わせた炊き上がりが選べます。

 
■最大圧力1.2気圧を細かく制御「圧力可変コントロール」
かまど炊きの重い木蓋の役割を、「圧力可変コントロール」が代わって果たします。最大圧力1.2気圧105℃の高温沸騰で米の芯までしっかり熱を伝え、粘りと甘みを引き出します。お米の種類、炊飯量、お好みの食感に合わせて細かく圧力を制御するので、白米のみならず、玄米、雑穀米も硬さと粘りを調節して炊きます。

 
■真空ひたし
独自の真空機能で、ひたし時間内での短時間吸水が可能です。お米の芯まで吸水させて加熱することで、炊きたてはもちろん、保温しても、冷めてもおいしさを保ちます。

 
■真空美白保温
真空機能によって釜内の空気を抜くことで酸素濃度を下げ、ごはんの黄ばみ、においの発生を防ぎます。また、水分の蒸発も防げるためご飯のぱさつきも抑えられます。白米は最長40時間の保温が可能ですecoモード時　12時間。

 
■多彩な炊飯コース
吸水しにくい古米もふっくらと炊き上げる「ふっくら古米コース」、約26分で炊き上げる「そくうまコース」、消費電力量を削減して炊き上げる「ｅｃｏモード」のほか、調理コースとしてパン発酵、パン焼き、温泉卵もできます。

 
商品のより詳しい情報は、東芝のホームページにてご確認ください。
http://www.toshiba.co.jp/index_j3.htm