【炊飯器】東芝、真空状態のひたしを追加できる「ひたしプラス」を新搭載し、甘みが増したごはんに炊き上げる真空圧力IHジャー炊飯器を発売。

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【炊飯器】東芝、真空状態のひたしを追加できる「ひたしプラス」を新搭載し、甘みが増したごはんに炊き上げる真空圧力IHジャー炊飯器を発売。

東芝ライフスタイル（株）から、真空圧力IHジャー炊飯器のフラッグシップモデル、大火力と多段階火力調節により、粒立ちのよい甘みあるごはんに炊き上げる「炎匠炊き(ほのおたくみだき)」RC-10ZWVが、6月上旬に発売されます。

●左）RC-10ZWV（K）グランブラック（W）グランホワイト
　中央）「ひたしプラス」設定画面
　右）「冷凍ごはんコース」設定画面

東芝の2023年モデルは、独自[*1]の真空技術を活用し、お好みの炊飯コースに真空状態のひたしを追加できる「ひたしプラス」を新搭載。お米の吸水を高め、甘みが増したごはんに炊き上げます。
また、冷凍保存を目的としたまとめ炊きに最適な「冷凍ごはんコース」を新たに採用。炊き立てはもちろん冷凍後のあたため直しでもおいしいごはんです。

◾️新たな特長
●独自の真空技術でお米の吸水を高め、常圧下でのひたしより甘みを14％引き出し、ふっくら炊き上げる「ひたしプラス」
このモデルは、1420Wの大火力と多段階火力調節、内回り・外回り2つの熱対流の方向を切り替える当社独自の加熱方式を採用。熱対流の方向を切り替えない加熱方式では、内釜の鍋肌側と中央側で温度差があり、内釜中央部に加熱の弱さが生じていました。IHコイルを内外それぞれ独立させ、内回り・外回りの熱対流を切り替える加熱方式を採用することで、内釜全体を高温でより均一に加熱し、かまどで炊いたような粒立ちのよいふっくらとしたごはんに炊き上げます。また、内釜は丸底形状と底面中央部に膨らみを持たせることによって、沸騰がより一層促進され内回りの熱対流が効率よく循環し中央部にまで熱を届けます。1合炊きなどの「少量炊飯コース」では、内釜の丸底形状によって熱を対流させる高い水位が確保でき、さらに下側に配置された内回りIHコイルで加熱するため、少量でもおいしいごはんに仕上がります。

●東芝独自　熱滞留の方向を切り替える加熱方式

●丸底形状の内釜

●炊き立ても、冷凍後のあたため直しもおいしい「冷凍ごはんコース」
従来機種で搭載している当社独自の「真空αテクノロジー」は前炊きに含まれるひたしの工程で、内釜の中を真空にし、その圧力差でお米の中にしっかりと水を吸水させ、α化を促進し甘みとツヤを引き出す技術です。新製品では、この「真空αテクノロジー」を活用し、炊飯開始前に10分～120分まで6通りの真空ひたしを追加設定できる「ひたしプラス」機能を新搭載しました。常圧で30分ひたした場合と、「ひたしプラス」でひたした場合を比較すると、ひたし後の吸水率比は6％アップ、炊き上がり後の甘みは14％アップし、同じひたし時間でも、より甘みのあるごはんに炊き上がります。お好みの炊飯コースを選択後、ひたし時間を操作画面で選択するだけで簡単に設定できるので、「ひと手間かけてもおいしいごはんが食べたい」「お米は必ずひたしている」という方におすすめの機能です。

●地域で異なる水硬度に合わせた制御で、粘りとかたさのバランスを調節する「水硬度炊き分け」
地域で異なる水硬度に合わせて炊き方を調節する「水硬度炊き分け」を搭載。
硬度が高い水ほどカルシウムなどが多く含まれている傾向があります。そのため、お米への吸水が阻害され、粘りが弱くパサパサしたかたいごはんになりがちです。「水硬度炊き分け」は、炊飯時に設定した水硬度に合わせて、粘りとかたさのバランスがよくなるように炊き方を調節します。硬度が高い水で炊く場合でも、当社が理想とする硬度30ｍg/L前後の水で炊いたような粘り、かたさのバランスがよいおいしいごはんに炊き上げます。メーカーテストでは、硬度が高い約70ｍg/Lの水を使用し「水硬度炊き分け」で炊飯した結果、従来機種注4と比べて甘みが23％アップし、硬度30ｍg/Lの水で炊いた場合と同等に炊き上げることができています。

●キッチンに居なくても炊飯状況を確認、外出先から炊き上がり予約時刻を変更できる「IoLIFE」アプリ対応
東芝ライフスタイル社は、同社提供のスマートフォン専用アプリ「IoLIFE」との連携を開始。炊飯器本体で予約炊飯の設定をしていれば、外出先から炊き上がり予約時刻を変更することができます。
また、炊飯履歴は最大10件まで自動的に記録され、記録された炊飯履歴からお気に入りを最大10件まで登録することが可能です。炊飯履歴やお気に入りから炊飯器本体へ炊飯コースを送信することもできます。例えば、急な用事で外出先からの帰宅が遅くなってしまう場合など、外出先から帰宅予定時間に合わせて炊き上がり予約時刻を変更しておけば、帰宅後に炊き立てのごはんを食べることができます。
色分けされたわかりやすい画面で、炊き上がりの残り時間や保温経過時間など、炊飯器の状態確認も可能です。