コーヒーで一番変わるのは、間違いなく「豆」です。
しかし、いろいろな要素で「香り」「味」が変わります。
焙煎、抽出方法、フィルター、カップ等々。今回は、「金属フィルター」にこだわるcores（コレス）を紹介します。
■大石アンドアソシエイツ
コレスは大石アンドアソシエイツ社のコーヒー・ブランドです。大石アンドアソシエイツは、他に英ラッセルホブス（キッチン家電）、英ダネッツ（ブレンダー等）、英ソルター（秤）も扱っているので、そちらの方でご存じの方も居る方も知れません。特にラッセルホブスは、電気ケトル、コーヒーメーカー、トースターなどですからファンも多いです。かの名探偵ポアロ曰く、「英国の食は朝食にあり。」と言う位ですから、彼もロンドンで、ラッセルホブスの製品を使ったかも知れません。

それはさておき、コレスも独特です。
金属フィルターまっしぐらのブランドと言っても可笑しくない位、金属フィルターに入れ込んでいます。

ドリップ式の場合、ネル（布）、紙（ペーパー）、金属メッシュの３つがあります。この中で、一番濃厚な味は金属フィルターです。逆に一番さらりとしたのは紙フィルター。理由はフィルターに何が吸収されるのかです。当然、何も吸収しない金属フィルターと、油分をかなり吸収する紙フィルターでは違うわけです。

このため、金属フィルターが好きな人っていますよね。しかし、そこまで来るとある種コーヒーの通人でもあります。

 
■金属フィルター
さてこの金属フィルターですが、最上のものは金メッキがされているものです。金はもっとも安定した金属。なまじのことでは酸化されません。このため、金属臭が、全くと言っていいほどないからです。で、先ほど述べたようにコーヒーのオイルはそのまま。非常になめらかかつ、スペシャリティー・コーヒーに欠くことの出来ない酸味を伴った甘みを感じさせてくれ生ます。

コレスのゴールドフィルターは、あと２つ特長を持ちます。
１つは、スリット（メッシュの穴のことです）が長い。これは湯のヌケがいい。これは短時間で抽出ができるということです。言い換えると、雑味の少ないすっきりとした味わいとなるということです。

あと１つは、メッシュの加工が、内から外へしてあることです。言い換えると、内から外へ抜けるモノには、抵抗がないということです。先に述べた湯ヌケをさらにサポートしてくれるわけです。

これにより、コレスの金属フィルターは、両立しにくい香りとコクの２つを両立させています。

 
■目移りするほどの種類
まずは、円錐か、台形かです。



「日本人は形から入るってミサトさんが言っていた。」というエヴァのシンジくんの言ではないですが、形でかなり違います。単純に言うと、円錐は湯溜めが苦手です。つまり抽出時間が短いです。このため、湯溜めができる台形フィルターより、湯量をコントロールしながら、少しずつドリップしてやる必要があります。


腕に覚えのある人は円錐を、修行中の人は台形がベターです。

ちなみに、台形は一部のコーヒーメーカーでも使用可です。自分でドリップすることに飽きたら、コーヒーメーカーにお任せ。「ただしフィルターにはこだわるぜ。」ここまでくると中々のものです。

 
次は飲む人数。一人で飲むか、多人数で飲むかです。
一人用はカップの上に置いて抽出タイプ。後でポットを洗う必要もないですから、楽です。


また、小さくカッチリできているので、外へも持ち出しやすいです。小さなストーブでお湯を沸かし、スマートに一杯を楽しむのも可能です。

人気上昇中で、コレスも、今秋２色追加しました。
白いコーヒーの花にちなんだ「フラワーホワイト」。そして赤いコーヒーの実（コーヒーチェリーと呼ばれます。コーヒーの豆は、チェリーの中に入っている種のことです。）にちなんだ「チェリーレッド」。


最後は、ドリップ方式ではない抽出。お茶と同じ抽出方式です。プレス機構が付くと「フレンチプレス」ですが、ことらはただ単に『抽出』となります。それだけに応用範囲は広く、コーヒー、日本茶、紅茶、などなど。最も汎用性があります。


そしてこれと組み合わされているのが、ガラスのダブルウォールマグ。二重構造ですから、保温性に優れます。ダブルウォールグラスは飲み口の部分まで厚いモノが多く、口当たりが悪いモノも多いですが、コルスのダブルウォールグラスは、その部分だけ薄くして飲み心地を確保。コレスの一番人気だそうです。


どうでしょうか？
金属フィルターでいろいろ遊べると思いませんか？

 
商品のより詳しい情報は、コレスのホームページにてご確認ください。
http://cores.coffee

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